Јестиве корене и корење

25-06-2018

Савети и идеје

Од давнина су наши преци високо цијенили тзв. Коријене и коријење биљака. Обично садрже много хранљивих материја, укључујући скроб. У периоду од јесени до пролећа садржај шкроба у кртолама је највећи, након чега се у пролеће његов део може претворити у шећер. Дебљина неких јестивих коријена може досећи неколико центиметара, а по дужини - више од метра. Гомољи су у облику жаруља. Већина коријена је јестива и може имати љековита својства, али има и оних који имају отров у свом саставу. Стога, пре него што почнете да користите производ, морате знати тачне информације о њему.

Најпознатије и најпознатије су сљедеће врсте коријена и коријена.

Јестиве корене и корење

Кромпир је несумњиво најпознатији од свих коренских усева, посебно у нашој земљи. Генерално, кромпир је тропска биљка намењена за топлу, влажну климу. Главнина хранљивих материја је у њеним кртолама.
Слатки кромпир се може назвати слатким парфемом кромпира, али у стварности они нису рођаци. Споља, овај корен подсећа на кромпир са благо слатким укусом.
Дивљи пастрњак - ова биљка је потпуно прекривена длачицама и шиљцима и има прилично жуте чврсте цветове. Прихваћено је да се користе само коријени пастрњака, и куваног и сировог.
Земљана крушка (позната и као јерузалемска артичока). Биљка изгледа нешто попут сунцокрета и достиже висину од 1 метар. У свету се само корени ове биљке вреднују због својих нутритивних својстава. Да коријени не изгубе вриједност, не треба их чистити.
Амерички орах је биљка средње величине са јарко црвеним цветовима. Распрострањена је у шумама Северне Америке. Можете јести само мале гомоље у прженом или куваном облику.
Сребрна гуска - биљка је прилично чучана и расте претежно на влажним мјестима. Коријен потентиле може се јести сирово, иако се препоручује да се кувају.

Поред нутритивних својстава корјенастог поврћа, постоје и корисне функције. Можете прочитати материјал о узгоју репа у земљи.

У савременој медицини широко је распрострањена употреба коријена, гомоља и коријенских култура у производњи разних украса, прашака и мјешавина.

Препоручујемо и читање: Узгој репе, коријена и еустома гомоља, узгој цилантра и коријандера из сјеменки, слатка и сочна лубеница: сорте и правила узгоја.

Медицински корени

Коријен овса (или Биљна каменица) - корени ове биљке имају изузетно хранљиве и корисне особине, јер садрже око 8% инулина, супстанце која је толико важна за специјалну дијететску храну дијабетичара.
Сцорзонера (позната и као црни или слатки корен) - биљка може добити врло пријатан укус ако је добро кухан. Али његова популарност, чини се, још увек је обавезна за лековита својства. Прије свега, коријени садрже инулин, користан за пацијенте са дијабетесом. Поред тога, биљка је у стању да излечи болести срца, нервних и очних болести. Препоручује се и да се дјеца ојачају имуни систем.
Лековити корени целера се често могу видети у кулинарским програмима, пошто је ова врста биљке веома честа у овој области. Поред богатог укуса и мириса, целер има и бројне терапеутске функције. Дакле, сок од свежег целера нормализује процесе варења, има благотворан учинак на јетру и бубреге. Користи се и за јачање имунолошког система.

Лековито коренасто поврће

Репа - ово поврће се може јести и сирово и кувано. Можете га напунити или направити поврће. Репа садржи велику количину минерала и витамина, захваљујући чему се остварује стимулација интестиналног мотилитета. Такође се широко користи за прехладе плућа, јер има тенденцију да отклања инфламаторне процесе.
Швеђанин - још један неизоставан биљни корен за разне болести. Има лаксативно и диуретичко дејство, способан је да обнови цријева, као и да ојача кости. Штавише, сок од репе се може користити у третману кашља, који дјелује као експекторанс.
Цикла - иако је једна од најчешћих коријена у нашој земљи, не знају сви о њеним корисним својствима. Док јача имуни систем и нормализује рад желуца.

Можете научити како узгајати јестиви кестен.

Узгој коријена у земљи (видео)

Коријени и коријени као прехрамбени адитиви

На истоку ризоми биљака су одавно познати не само по медицинским и јестивим својствима, већ и по својим ароматичним својствима. Материјал о припреми и клијавости кромпира можете прочитати прије садње.

Зато бродови увек долазе из Индије, пуни зачина и зачина.

Ђумбир, односно његов корен, има светли, богати мирис који може да засени укусе слаткиша, пића, јела од меса, па чак и маринаде. Скоро цео свет га користи - енглески за пудинг, Руси за квас и сбитену, и америчка нација, пре свега, за ђумбирско пиво.
Куркума је још једна биљка чији се ризом користи као додатак главној храни. У неким земљама се чак користи и за бојење тканина у жутим нијансама, као у Индији.

Тако нам познате биљке могу прикрити потпуно неочекиване особине које не само да могу обогатити домаћу кухињу, већ и имати благотворан учинак на одређене болести нашег тијела. Препоручујемо да научите како да засадите, растете и сачувате бундеве.