Како направити бугарски бибер погодити зимски сто - најбољи

18-09-2018

Савети и идеје

Папар је здраво поврће које се успешно узгаја у многим регионима света. Разноврсност сорти омогућава добру бербу ове културе, чак иу северним крајевима, далеко од историјске домовине. Како направити бугарски папар зимским столом, изненадити госте и уштедети кућни буџет? Ви само требате одабрати најбољи рецепт за себе и назвати га брендираним!

Предности соларног поврћа

Паприка је добра за имуни систем и нервни систем. Садржи много витамина и минералних соли, које су укључене у метаболичке процесе, помажу да се ослободе токсина и токсина и ублаже инфламаторне процесе. Састав поврћа укључује:

аскорбинска киселина;
витамини А, П, група Б;
гвожђе, јод, калцијум, калијум, флуор, фосфор, цинк;
фибер;
шећер;
антиоксиданси;
алкалоиди.

Свјеже поврће је корисно за несаницу и депресију, губитак снаге, погоршање памћења. Редовна конзумација повећава еластичност зидова крвних судова, побољшава засићеност ћелија кисеоником.

Паприка повећава хемоглобин и побољшава стање коже.

Може се јести свеже, пирјана, укисељена. Главни део хранљивих материја је очуван током термичке обраде. Поврће може и треба користити и одрасли и дјеца. Изузетак су они који имају алергије и чир на желуцу.

Пеппер Фреезе

Охлађена и замрзнута храна задржава већину здравих састојака. Заједно са њима, производ задржава свој укус и арому, што је веома важно у оним регионима у којима је оштра граница између годишњих доба. зими, тако је лепо кувати супе или варива од поврћа, припремљено ручно, и боље гаје у свом врту.

Папар се добро понаша када је замрзнут. Задржава свој облик, структуру и густоћу. Замрзавање паприке се може извршити у потпуности или на кришке. Све зависи од циљева домаћице.

Цело поврће

За овај облик замрзавања изаберите мале паприке, по могућности исте величине. У будућности ће се користити за пуњење. Поврати поврће, одсећи горњи део репом и очистити унутар семена и преграда. Да би се спречило да се паприка разбије и разбије се приликом постављања у замрзивач, бланширана је 30 секунди. Затим пустите да се охлади и оциједите. Сада се може ставити на складиште.

У замрзивачу је увек недостатак простора. Да би га сачували, паприке стављају воз један на један и капе одвојено стављају на страну. Воз је пресавијен у пластичну врећицу. Поступак је завршен.

За естетику, можете ставити копије жуте, црвене и зелене у један пакет, а онда ће готова посуда задовољити не само укусом, већ и изгледом.

Зими, када постоји жеља да се кува паприка са пуњењем, дозвољено је да се одмрзне, али не у потпуности. Производ мора остати непропустан. Онда је унутар њега много лакше ставити надев - зидови се неће сломити, а облик ће остати исти. Смрзнуте пуњене паприке нису само укусне, већ и брзе. Јело се кува за неколико минута, остатак времена - за топлотну обраду.

Још замишљенија домаћица одмах је ставила паприку у замрзивач и спремила је за топлинску обраду. Зими, довољно је пребацити поврће у таву и гулити док се не припреми. Још једна предност овог препарата је да су љети, зачинске биљке много приступачније, које се могу обилато умијешати мљевеним месом у паприку. Јело ће се испољити током лета.

Они који воле да додају бугарско поврће пици, треба да научите како да га замрзнете. Прво се оперу, осуше пешкиром и пажљиво очисте. Затим нарежите на танке колутове и ставите на посуду за кнедле, која се налази у сваком замрзивачу.

Сваки прстен је одвојен један од другог, тако да не дође у контакт и да се не држи заједно. У овом облику, они остају у замрзивачу 2 дана, док се добро не смрзне. Сада се могу сакупити и пресавити у контејнер. Убудуће ће их лако одвајати, очувати интегритет и изгледати лијепо у готовом јелу.

Полупроизводи за јухе и главна јела

Зрело и не баш поврће може се користити као додатак супи, салати, главним јелима, пици. Да бисте то урадили, она се пере, чисти од семена и преграда и мора се осушити папирним убрусом. Сада се може нарезати на траке, коцке или прстенове по жељи.

Такав полупроизвод се ставља у вреће или посуде за замрзавање у порцијама. То јест, један контејнер треба да садржи онолико поврћа колико је обично потребно за супу или гулаш. Ако све ставите у једну пластичну врећицу, након замрзавања ће бити тешко прекинути праву количину.

Па штеди време домаћице полупроизведене паприке са другим поврћем и зачинским биљем. У једном паковању можете ставити паприку, парадајз, копар, першун, шаргарепу.

Даље, садржај паковања се једноставно баца у посуду са било којом супом. Брзо, укусно и здраво.

Како направити да бугарска паприка погоди свечани зимски сто уз минималан напор? Као готов полупроизвод можете узети у обзир печене паприке. Набавка то чини:

ставите цело поврће на намашћени лим за печење са маслиновим уљем;
на температури од 180 ° Ц испећи 25-30 минута;
дајте мало хладноће, огулите и ољуштите семе.

Полупроизвод се ставља у порције у пластичну посуду и замрзава. Након одмрзавања, производи се нарезују на траке, посипају зеленилом, зачинимо преливом, додамо зачине и со. Тако се здрава салата прави за неколико минута. Делује као засебна посуда или у комбинацији са месом. Тако да поврће није водено, оно се одмрзава у цједилу. Најбољи прелив од салате ће бити мешавина лимуновог сока и маслиновог уља.

Такав полупроизвод се такође може ставити у таву са месним паприкашем у последњим минутима припреме. Јело ће стећи богату арому и укус.

Паприке у лименкама

Бугарски бибер је веома профитабилан производ у сваком погледу. То важи и за универзалност кухања. Можете је маринирати цјелину у посуду, припремити салату, кавијар, адјику, танко нарезати и прелити у сос. Постоји много опција за празнине, најважније од разноврсних рецепата је да изаберете ону која ће привући читаву породицу.

Адјика: двије опције кухања

У ствари, опције кувања за овај пикантни сос су много више од 2. У Грузији и другим азијским земљама, кува се веома зачињено да би се сервирала са кебабима и другим месним јелима. Зачини и зачини као део адјике стимулишу производњу дигестивних ензима, захваљујући којима се тешка месна храна лако пробавља и добро пробавља. Поред паприке, адјика садржи и бели лук, парадајз, зачине и со. Додатни састојци могу бити лук, шаргарепа, шљива, па чак и јабуке. Тако су Европљани разводнили азијски мирис и духовитост.

Адјика из рецепта за паприку №1:

мљевење млином за мљевење зрелог парадајза, паприке и мркве у омјеру од око 5: 2: 1;
пребаците у широку посуду и кувајте 1 сат након кључања на лаганој ватри;
додати 250 мл биљног уља, 1 тбсп. шећер, 6 кашика. л сол, кувајте још 30-40 минута;
Додати 230 мл сирћета и сецканог клинчића чешњака, затим 10 минута и затворити у стерилисане тегле.

Овај рецепт је модел за све друге опције. Број производа и зачина може бити смањен или повећан, вођен властитим укусом. Ако су парадајз сочне домаће, сирће се додаје много мање.

Рецепт број 2:

пржити до златно смеђе 7-8 ком. Лук, 5-6 ком. мрква;
у комбајн меље у униформну масу од 5 кг бугарске паприке, 6 ком. љути, 2 кг парадајза;
комбинујте све поврће, додајте исецкану гомилу цилантро, першун, бели лук (2 главе);
додати со на укус и сипати чашу парадајз пасте;
угасите свих 15 минута и затворите у врућим теглама.

По аналогији, праве познати ткемали сос, у коме је база кисела жута шљива. Такви препарати од паприке као умака су веома профитабилни. Могу се послужити не само месним јелима. Адјика ће побољшати и обогатити укус супе или поврћа. Такозвана слатка варијанта или слатко чини да изгледа као салата, која се може сигурно послужити са месом, рибом и кромпиром.

Лецхо

Ово су исецкана паприкаша у соку од парадајза. На глави изратка је бибер, лук и парадајз. Ово је врста зимске салате - веома укусна и задовољавајућа. Да направимо лецхо лепе паприке:

кроз млин за мљевење 2 кг парадајза, идеално без коже;
траке дужине сецкати папром на 4-5 комада;
1,5 кг лук насхинковат семирингс;
комбинујте састојке у карлици, ставите 2 лишћа, 20 г соли, црни и пиринац (1 кашичица), 70 г шећера, улијте 100 мл биљног уља;
Попеците поврће 1 сат, додајте 30-40 мл сирћета, пеците.

Летцхо се може сматрати салатом и сосом. Све зависи од степена мљевења и времена кухања. Што се поврће дуже дува, то је униформа равномернија.

Кавијар

Светао укус ове зимске домаће израде привући ће и дјецу и одрасле. Ово је један од најсвестранијих рецепата за жетву летњег поврћа вођеног папром. Због густе конзистенције, може се проширити на хлеб, ставити на шпагете, послужити уз месо и кобасице. Припремите кавијар из стандардног сета поврћа:

бибер;
мрква;
парадајз;
лук;
чешњак.

Додатни састојци су зачини (сол, бибер), корен целера и першун. Мрква и лук се прже у биљном уљу.

Коријен целера и першун се секу на танке траке и прже. Паприка се пече у рерни, љушти и прерађује млином за месо.

Парадајз се умочи у врућу воду како би се олакшао процес љуштења и послала у млин за месо.

Пире од парадајза кува се на ватри 15 минута. Сви остали састојци се додају у парадајз и кувају 10 минута.

Следећа фаза је стерилизација. Кавијар се шири на обале и стерилише 30-40 минута у зависности од запремине контејнера.

Кисели бибер

Најједноставнији препарат је маринирана бугарска паприка. Постоји неколико варијанти маринада, али процес кувања је исти.

Изаберите поврће средње величине (8 кг), уклоните семе и исеците на 4-5 комада.

Бланцх 1 минут;

Пренесите паприке на врућу маринаду 4 минута, направљене од 2 литре воде, 400 г шећера, 4 кашике. л со, црни папар, каранфилић, чаша сирћета и 400 мл биљног уља.

Поврће се заједно са маринадом сипа у тегле и прекрива поклопцима. Банке су окренуте наопако, умотане у деку и остављене да се потпуно охладе.

Да би јело изгледало укусно, паприка различите боје ставља се у једну теглу. Набавите прави семафор.

Бибер у лонцу

Такав мирисни препарат је погодан за сваку партију. Да бисте га припремили, прво припремите посуду пратећи технологију:

преко млинца за месо недостаје 1,5 кг парадајза;
додајте 1 главу мљевеног чешњака, 5 жлице. л шећера и 3 кашике. л сол, сипала 3 жлице. л биљно уље;
смеша се кува на лаганој ватри 15 минута;
умочити бибер у 4 комада у лонцу и кухати још 15 минута;
додати 3 кашике. л сирћета и уваљао се у тегле.

На укус и жељу, зачини се додају на трупац, на пример, бибер, кари или куркума. Чешњак се такође може бацити у цели клинчић.

Пилаф

Ово је независна хладна закуска, веома укусна, срдачна и буџетска. За његову припрему ће вам требати 2 кг паприке, исто толико парадајза, 1 кг лука и шаргарепе, 200 г пиринчаног пиринча.

Технологија кувања:

парадајз нарезан на кришке;
паприка је згњечена у коцке, лук нарезан на пола прстена, а шаргарепа на сламке;
пиринач је опран под текућом водом, остављен да стоји у води 30 минута;
састојци се мешају и шаљу у базен;
додати 2 кашике. л со и шећер, ½ тбсп. биљно уље, 40 г сирћета;
све се гаси 1 сат уз константно мешање.

Готово јело се преноси у вруће стерилисане посуде и увијене. По жељи ставите у припрему зачина.

Хрскава грицкалица од карфиола

Сукре у купусу се ријетко користе у зимској берби. Чешће се једе свеже или замрзнуто. Ова опција припреме омогућава добијање занимљиве салате. Купус неутралан по укусу због светле паприке и зачина добија величанствени укус. За припрему јела потребно је:

1 кг црвеног и жутог бибера нарезан на кришке;
300 г купуса подељено на мале цватове;
уситнити 150 г целера и першина у танке траке;
исецкати 4 каранфиле чешњака ножем.
све поврће ставите у слојеве у тегле, посипајте белим луком;
кухати маринаду од 1 л. вода, 2 кашике. л со и шећер, пар грашка бибера и 100 грама сирћета;
вруће маринаде прелити у тегле и оставити 20 минута;
маринада је исушена, поново кувана и изливена по лименкама по други пут, замотана и покривена ћебетом.

Поврће у лонцу не губи густину, остаје хрскаво и мирисно због зачина и чешњака.

Бибер са киселим јабукама

Комбинација паприке са јабукама изгледа веома необично. Овај препарат ће привући љубитеље слатких конзерви. За њу бирају жуте и црвене паприке средње величине, као и мале зелене јабуке.

Поврће се реже на 2 дела, воће - на 4. Очишћено је од семенки и преграда. Затим кувајте воду и бланширајте производе 2 минута. Поврће и воће се полажу у литре тегли у слојевима и сипају врућу маринаду.

Маринаде рецепт:

1 л. вода;
1 тбсп. л соли;
2 кашике. л шећер;
1 тсп цимет;
1 тбсп. сирће

Лименке се стерилизују 25 минута, окрену се наопако и загреју са ћебетом. Према овом рецепту, и јабуке и паприке добијају необичан укус и арому.

Јесење жетве свјежег воћа и поврћа је увијек дуготрајно. Али ниједна од индустријских опција купљених у трговини неће замијенити задовољство које особа добије када отвори лименку властите салате или маринаде. Поред укуса, домаћи производи су константно високог квалитета, јер су производи од којих су кувани подвргнути најстрожој контроли.

Како направити паприке погодити зимску сезону? Само отворите још једну домаћу припрему, припремљену по рецептури компаније, додајте јој добро друштво и мало весело расположење.