Како препознати нитрате у краставцима

Нитрати у краставцима - прилично уобичајена појава. Нико није изненађен присуством соли азотне киселине (нитрата), нарочито у раним плодовима који су пуни тржишта. Немогуће је са сигурношћу рећи да такви краставци не могу расти на вашој локацији.

Одређивање нитрата у краставцима

Нитрати улазе у биљке не само из ђубрива, већ и из тла. Без нарушавања самих плодова, нитрати (већ у облику нитрита) директно нарушавају тело потрошача.

Избор производа

Свако од нас је наишао на куповину краставаца на тржишту или у супермаркету, не размишљајући о томе да ли бирамо добро поврће. Први знаци природности краставаца су њихов облик, мирис, боја коже и трње.

Савршено обликован, еластичан и са богатим зелено-кожним плодовима - само преваром за наше очи. У ствари, ово је први знак да садрже огромну количину хемије. На таквим плодовима, највјероватније, ускоро ће се појавити разне мрље и знакови трулежи.

Ови плодови су далеко од идеалног облика, али мирису веома природно. На кожи таквих плодова, чија би боја требало да има биљни тон, не би требало да буде грубих трња.

Смањени нивои нитрата у краставцима

Стандардни садржај соли азотне киселине за краставце на отвореном тлу је 150 мг на 1 кг. За плодове који се узгајају у стакленицима, ова стопа је много већа - 400 мг на 1 кг.

Готово је немогуће у потпуности избећи употребу хемије, али је сасвим реално смањити је ако следите једноставна правила и савете.

• Пажљиво оперите поврће и по могућности их ољуштите и уклоните тачку причвршћивања на стабљику, јер садржи најопасније супстанце.
• Када се узгаја код куће, побрините се да у земљишту постоји довољна количина калијума, који спречава накупљање соли азотне киселине у воћу.
• Намакање воћа за 10 минута у хладној води такође смањује ниво нитрата, јер се они обично растварају.

Користећи нитратометар

Нивои нитрата се могу одредити

Нитратометар (тестер) је неопходна ствар у домаћинству, иако није довољно јефтина. То ће пружити прилику да се утврди не само присуство нитрата у плодовима, већ и њихов број.

Овај уређај је прилично једноставан за употребу: потребно га је ставити у пулпу, по могућности ближе кожи, а сви индикатори ће бити снимљени и приказани на екрану. Мора се имати на уму да је норма, безбедна за здравље, 5 мг по килограму тежине.

Тест Стрипс

Употреба такве методе за одређивање присуства хемије у плоду је прилично буџетска опција. Траке се могу купити у апотеци и тестирати код куће. За то, краставац треба резати на два дела и причврстити на једну од њих траком.

Количина хемије ће одредити степен плаве боје у траку теста. Што је боја светлија - то је већи број супстанци.

Течни реагенс (дифениламин)

Метода верификације се такође заснива на добијању више или мање засићене плаве боје, која ће помоћи да се одреди ниво хемије у плоду.

Да бисте то урадили, користите раствор хлороводоничне киселине, који капље на рез воћа и добијате тренутне резултате. Дифениламин се може купити практично у било којој апотеци, а штавише, потпуно је јефтин.

Закључак

Знати како одредити количину нитрата у краставцима, или другом воћу и поврћу, потребно је свима који се мало брину о свом здрављу. Нажалост, готово је немогуће наћи плодове без хемије, нарочито међу раним сортама. Али уз помоћ неких трикова избећи ћете прекомерне количине штетних супстанци у ваше тело.

Испитивање краставаца за нитрате са еколошким испитивачем СОЕКС, испитивање краставаца који се узгајају у земљи хидропонима за нитрате; Испитивање нитрата чејбинских краставаца узгајаних од стране Кинеза;

Постоји и низ метода за проверу доступности хемикалија у воћу: од буџетских до прилично скупих, међу којима свако може да пронађе одговарајућу опцију и сачува своје здравље.