Међу многим познатим градовима на свету, Парис се истиче, где долазе хиљаде парова. Дивите се лепоти архитектонских грађевина, а такође и печене кестене, како то кувају, знају само искусни кувари. Ово изврсно јело се сматра једним од националних производа Француске. Сваке године у Паризу је одржан национални празник посвећен јестивом кестену. У овом тренутку, на улици, продавци спрже изненађујуће укусну посластицу у огромним посудама. Није тешко замислити како је ваздух испуњен пријатном аромом гријаних воћа, а парови се међусобно третирају.
Али не може сватко отићи у Париз, али учење за припрему кестена доступно је многима. Најважније је слушати савјете искусних кувара. Поред тога, важно је сазнати какве користи доноси редовна конзумација производа и могуће контраиндикације. Хајде да покушамо да разумемо ова питања.
Добро познавање деликатности љубавника
Да бисте научили како се кувају кестени, прво их морате боље упознати. Свако воће садржи много хранљивих материја, и то:
фибер;
шећер;
веверице;
скроб;
уља;
елементи за штављење;
број витамина.
Плод се широко користи у народној медицини у облику тинктура и украса. Поред тога, он има профињен укус, за који је добио светско признање. Дакле, ако знате како да припремите јестиви кестен, добро и штетно за производ, можете се безбедно спустити на посао.
Да се не би повредили, треба разликовати јестиво воће од дивљег кестена. За припрему деликатеса погодна је само врста кестена Цастанеа сатива, која расте у приобалном подручју Црног мора.
Често, људи који немају разумевања, бркају слатки кестен са "желудцем". Управо ова биљка може нашкодити тијелу. С друге стране, претјерана конзумација производа доводи до алергија на храну, надутости, поремећаја црева и мучнине. Једење печених кестена контраиндиковано је за особе које пате од таквих болести:
хипотензија;
затајење бубрега;
уролитијаза.
Непожељно је укључити кестене у труднице и дојиље у исхрани. Будући да се орах сматра висококалоричним производом, контраиндикован је за људе који имају прекомјерну тежину.
Кулинарске тајне стварања јела
Француски кухари у великој мери користе кестене за своје кулинарске ужитке. Они их припремају на различите начине:
печени у рерни;
пржити у тави;
кувајте у тави;
додати слатким десертима;
користи се као одличан снацк за алкохолна пића;
Осушени производ се ставља у тесто за печење.
У сваком случају, јело се добија егзотичним укусом и аромом. Али како се кувају кестени код куће да се осећате као паришки? Испоставило се да је све много једноставније него што се чини.
Постоји неколико начина за стварање ове невероватне деликатесе. На пример, да би се плодови пржили високим квалитетом, они узимају широку таву. Онда га рашири.
Стално узбуркајући, за пола сата ће бити спремни. Када су кестени хладни, огулите, поспите шећером или соли. У овом облику, посластица се послужује столу.
Кухање воћа пожељно у посуди без масти. Ватра би требала бити средње величине.
Други начин за пржење кестена је да урадите следеће:
Воће се сипа у посуду без масти. Укључују умерену ватру и стално мешање, пржити.
Када се матице загреју, оне су прекривене влажним памучним тканинама.
Неки кувари једноставно сипају воду у посуду. Затим смањите ниво ватре на минимум. Покријте и пеците 30 минута.
Проверите спремност посуде притиском на производ. Меки узорци се уклањају из топлоте и служе за стол. Многи кувари знају да пеку кестење у тигању и са задовољством поделе своја искуства. Али производ се може кувати у рерни.
Можете пржити орашасте плодове у било којој посуди, али не и са тефлонским премазом.
Правилно испећи производ тако што ћете извршити следеће операције:
Прво одрежите минијатурни врх сваког плода.
Нанесите на лим за печење, равномерно распоређујући га по целом подручју.
Поставите у рерну 15 минута.
Готови ораси се љуште док су топли.
Резови помажу у очувању интегритета фетуса током загревања. У супротном, они се распрсну и изгубе своју жалбу.
Главно правило печења кестена у пећници је загревање рерне на 240 степени. Поред тога, морате пажљиво пратити процес. Чим плодови изгубе влагу, могу се пећи само 7 минута након тога.
Француске ноте на столу
Нажалост, већина нас не мора шетати улицама Париза и испробавати печене кестене. Али сваки кувар може научити како кувати кестење код куће и осећати се као Француз. Размислите о неколико јела која укључују пржено воће. Користе се у облику полупроизвода, додајући поврћу варива. Кестени се могу пажљиво гњечити ваљком или гњечити мијешалицом. Затим мешајте са млеком и додајте:
разни умаци;
соуффле;
пиес;
торте;
цупцакес;
сладолед
Пошто производ има универзална својства, лако је експериментисати са њим. Размотрите рецепт за кување кестена код куће користећи додатне производе.
Француске ноте са грудима
Листа производа:
кестен;
свињски трбух;
купус;
лук;
биљно уље;
сос од вина.
Кухање:
Кестени се кувају на сувом тигању док се не скувају. Одлепите, са још топлим воћем и оставите по страни.
Од резане главе од купуса. Потопите га у кипућу воду и кувајте неколико минута у сланој води. Затим раставите на посебним листовима.
Грудни кош се реже на коцкице. Замотан у листове купуса и угушен у малој количини течности.
Лук се сече на мале комадиће. Ставите у таву са маслацем и пржите док се не појави златна љуска.
Када су све компоненте посуде спремне, постављене су на широкој равној плочи у одвојеним шиповима. Месо се сипа по сосу од вина.
Цхестнут Пие
Састојци:
јестиви кестени;
кокошја јаја;
млеко;
маслац (комад за подмазивање);
сол
Процес стварања посуђа:
Кестени су пржени у врелој врелој тави. Ољуштено и пирено.
Истећи јаја умутити или миксер, постепено сипати млеко у њих. Додајте со.
Мешавина се сипа у пире од кестена и темељито меша тако да нема грудица.
Добијена суспензија се сипа у подмазани облик. Пећи у рерни у воденом купатилу најмање 45 минута.
Готово јело се реже на мале порције. Служи се уз врућу јуху или пире.
Као што видите, деликатеса „Печени кестени“, чији је рецепт доступан свима, може се лако припремити код куће. Најважније је да следите упутства специјалиста. А онда, уживајући у укусу изузетне француске хране, ментално пребачен на улице величанственог града - Париза.
